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鸭腿非常好吃的做法,肉嫩汤鲜味道棒,全家人都喜欢

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简介大家好,我是熠小厨。春天天气干燥,人也随之火气比较大,这是一种自然规律和现象,但无论气候怎样,做任何事情都要有一个平和的心态,不急不燥这样才能取得好的效果。每到这个时候,南方的朋友都会提醒我,吃肉的时 ...

原标题:鸭腿非常好吃的鸭腿做法,肉嫩汤鲜味道棒,非常法肉全家人都喜欢

大家好,好吃我是做道棒熠小厨。春天天气干燥,嫩汤人也随之火气比较大,鲜味喜欢女上男下第37话这是人都一种自然规律和现象,但无论气候怎样,鸭腿做任何事情都要有一个平和的非常法肉心态,不急不燥这样才能取得好的好吃效果。每到这个时候,做道棒南方的嫩汤朋友都会提醒我,吃肉的鲜味喜欢时候,多选择一些鸭肉吃,人都有清热的鸭腿作用,还给我邮寄了一些鸭子过来,这两天正好有时间,就按着老妈教的一个做法,做了一回鸭腿,那真是好朋友的女朋友第十话鸭肉嫩香汤汁鲜美,好吃得停不住嘴。

鸭子作为一道美食,南方人吃的比较多,北方人吃得相对少一些,并且南方各地有好多的做鸭子的方法,如南京的盐水鸭、上海的八宝鸭、四川的油烫鸭子、福建的姜母鸭等,北方可能最有名的就属于北京烤鸭了,味道鲜香。各个地方做鸭子这道美食的方法都有自己的独到之处,口味不同,但味道都很鲜美。那么,今天我和大家分享的这道红烧鸭腿,主要是突出了少油少盐,保持了鸭肉的嫩香,做出后肉嫩汤鲜味道棒,医美奇鸡韩画第10要不你也来试试做一回红烧鸭腿吧。

制作红烧鸭腿的食材准备:鸭腿 若干;土豆 适量;胡萝卜 1个;香菇 适量;葱节 适量;姜块 适量;蒜块 适量;八角 少许;花椒 少许;生抽 适量;老抽 少许;料酒 少许;蚝油 少许;黄豆酱 少许;冰糖 少许;香叶 少许;桂皮 少许

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制作红烧鸭腿的方法:先将鸭腿洗干净,切好,锅里注入清水,把切好的鸭腿放入锅内,倒入适量料酒,加入20粒花椒粒,2-3个八角,大火,将水烧开,焯烫一下鸭腿,去除腥味,时间不要太久,开水中出浮沫了即可,关火,捞出鸭腿,时间太长,做好的鸭腿就不太嫩了。

将焯烫好的鸭腿,用温水洗净,不要用凉水,凉水容易造成鸭腿肉一热一冷,快速收缩,这样做出来的鸭腿,吃起来口感不好,鸭腿要多冲洗几遍,彻底把脏东西掉,洗好的鸭腿,放在一个干净的盘子里,控干水分,备用。

把土豆洗净去皮,切成滚刀块,土豆块不要太小了,太小了土豆就不好吃了,土豆块切好后,备用;接下来,把胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,切好后,备用;然后,把香菇洗净去蒂,一个香菇切成四小块即可,备用。土豆块和胡萝卜块的大小要差不多,这样做好后,吃起来会很有口感。

调料汁:取一干净的空碗,倒入3勺抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,搅拌均匀,尝试一下,味道鲜咸即可。使用黄豆酱主要是为了给鸭肉增加肉的香味。

锅内放适量的油,烧至5分热,将准备好的鸭腿倒入锅中,中火,进行煸炒,把鸭腿炒至变色。

加入适量的葱节,姜块,2个八角继续进行翻炒,炒出香味。葱最好用香葱,香葱的味道好。

倒入调好的料汁,料汁要没过鸭腿,然后,加入适量的料酒,冰糖,香叶3片,八角3个,这样炖烧出来的鸭腿肉嫩香才更加入味,好吃。

盖上盖子,鸭腿炖烧5分钟,倒入准备好的土豆块、胡萝卜块、香菇块,加入适量的温水,汤汁没在食物的三分之二处,用勺子搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开后转小火,炖烧15-20分钟,时间差3-5分钟快要到的时候,放入适量的蒜块,提一下菜的味道。

红烧鸭腿这道菜炖烧出香味了,尝一下汤汁和鸭腿肉,如果淡了可以适当加一点盐,调一味,并用大火收一下汁,肉嫩汤鲜味道棒的红烧鸭腿就做好了,出锅装盘,准备享用。

香香美美的红烧鸭腿炖烧好后,在打开锅盖的一瞬间,一股浓浓的鸭腿肉鲜香窜进了鼻子里,一下子就勾起了食欲,用筷子先是夹了一块出锅的鸭腿肉,味道鲜美,临时解了解馋,整道菜装盘后,再撒上点葱花,红黄绿紫等几种颜色交织在一起,很是吸引眼球,更增加了饿的感觉,闻着鸭腿肉的香味,看着诱人的颜色,酱紫色的鸭腿肉更加诱惑人,吃上一口,鸭腿肉鲜嫩多汁,软硬适度,味道纯正,越吃越香,土豆块、胡萝卜块糯软香甜,有一种入口即化的感觉,香菇嫩爽香美,汤汁更是鲜美味道棒,特别是用汤汁来拌饭,那真是浓郁悠香,太好吃,整个就是光盘行动。

温馨小贴士:1、如果用自己养的鸭子做这道菜,炖烧的时间要在长一点,免得鸭肉不烂,口感不好。2、整道菜尽量不要放盐,盐放多了或放早了,鸭肉会柴,咬不动不好吃了,炖烧好后,如果感觉特别淡,出锅前可以少放一点盐。3、蒜块不要放得太早了,太早了,炖烧时间长,容易窜味,红烧鸭腿就不那么香美了。

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