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炒山药加盐还是加醋,从大厨那学了这一招,炒的山药好吃不发黑

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简介山药有四种,铁棍山药和牛棒山药,麻药山药和白嘴山药,而山药是一件好事,无论是炒的还是炖汤,味道都很好,但哪个好,哪个坏,很多人分不清,有人说粗制的是蔬菜山药,弯折、分枝都不好,看法不一,现在人们只买小 ...

原标题:炒山药加盐还是炒山从大厨那炒加醋,从大厨那学了这一招,炒的山药好吃不发黑

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今天我将和你分享这一小技巧,都是山药,看看山药的厚度有用吗?其实,我们买山药的网红的私生活免费读时候,光看厚度是没用的,让我们教你如何区分它们。

首先,让我们看看山药皮。

首先,我们可以看到山药的外皮,铁棍山药的外皮都是长长的根,都是从小点上伸展出来的,铁棒山药外观不规则,不太光滑平整,这就是铁棍山药和普通山药的区别,普通山药基本上没有长根,而且都是长而直的形状。

第二,如果条件允许,你可以把它打开看看。

普通的脆皮山药很容易被手掰碎,可见山药掰碎后全是水,如果是真的铁棍山药,我们很难一下子把它全打碎,即使是用手打碎,山药也很厚很硬,不会有那么多的水,像脆山药,你学过这个方法吗?

最后,让我们看看这段山药。

普通酥脆的山药破碎后,拉丝效果基本看不到,断面水分会更大,没有任何粘腻感,但铁棒山药破碎后,会带来山药泥的牵引作用,铁棒山药的横截面会更粘。

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